Recetas

Tip vegano: Menú francés de tres tiempos (para una ocasión especial)

La gastronomía francesa es tan respetada y deliciosa, que ha sido declarada patrimonio inmaterial de la humanidad por la UNESCO hace diez años. Durante mucho tiempo, ha sido uno de los principales referentes para chefs profesionales, así como para los…
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Recetas españolas: veganas y sabrosas

Desde los años setenta, España se ha convertido en un destino turístico y gastronómico por excelencia, y la comida española se ha vuelto un referente mundial en cuestiones culinarias. No en vano, siempre podemos encontrar algún plato español en los…
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Tartares veganos para deleitar a tus comensales

El tartar es una receta muy popular en algunos países de Europa, como Francia o Polonia, y no se sabe a ciencia cierta de dónde procede exactamente. Por el nombre, se sugiere que viene de los pueblos tártaros, una etnia…
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Comidas veganas “levantamuertos”, para después de una noche de fiesta

Los veganos también salen de parranda, muchos beben (a sabiendas de que el organismo de un vegano no la va muy bien con el exceso de alcohol), también sufren al día siguiente, y, como cualquier mortal, se prometen a sí…
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Comida vegana de fin de año, para que disfrutes en familia

Llega el fin de año, y eso significa reuniones familiares, de compañeros de trabajo y de amigos… y bueno, mucha comida. Para los veganos, la comida de fin de año no suele ser la más inclusiva, pero, como en casi…
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Zuquini y café para preparar dos postres de ensueño

La repostería en sí misma ya es una rama de la gastronomía que implica una serie de dificultades. Es precisa, tanto en tiempos de cocción o refrigeración, como en cantidades de endulzantes, emulsificantes, aglutinantes, sabores ácidos, salados, etc. Pero, a…
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Menú vegano: chili -sin- carne y Lady Sour

No es muy claro el origen de este plato. Algunas personas adjudican la idea del chile con carne a los españoles que se asentaron en el suroeste de los Estados Unidos, otros consideran que nació en las comunidades mexicanas de…
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Un par de recetas de risotto vegano que podrás incluir en tu menú

El risotto es uno de los platos insignia de la gastronomía italiana. Se sabe que esta receta es originaria del norte del país, concretamente, de la región de Lombardía, en donde tradicionalmente ha habido abundantes cultivos de arroz. Est cereal…
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Cubios: conócelo y apréndelo a preparar

Aunque es bastante conocido en otros países andinos (como Perú, Ecuador y Bolivia), en Colombia suele consumirse sobre todo en Nariño y en Boyacá, pero no es muy conocido en el resto del país. Sin embargo, es posible encontrarlo tanto…
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3 Mug Cakes que deberías probar esta navidad

Si no conoces los mug cakes, prepárate: es una manera rápida y deliciosa de preparar tortas en una taza. Además de que se ve fantástico, hay millones de recetas (veganas también, por supuesto…) que puedes poner en práctica, y, cada…
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Bibimbap: la receta coreana que andabas buscando

Como ya lo hemos mencionado en otros posts, una de las grandes ventajas de ser vegano es la posibilidad de acceder a una tremenda variedad de gastronomías. La restricción de carnes y productos derivados de los animales hace que los…
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¿Qué hacer con una auyama? Aquí tienes tres recetas

La auyama o zapallo es una especie de calabaza muy común en nuestro territorio colombiano, y ha sido cultivada y consumida desde tiempos prehispánicos. Tal vez las has visto en los supermercados, o en los mercados saludables de Medellín, troceadas…
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Ñoquis de papa: la cena exquisita que te mereces

Los ñoquis (o gnocchi, en italiano) es un tipo de pasta que se elabora, por lo general, a base de papas. A diferencia de las pastas tradicionales (o, mejor dicho, de las más comunes), los ñoquis no se elaboran con…
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Sobre el arte de preparar un buen tofu

Cuando se trata de proteínas, muchos veganos recurren a la soya, y no están equivocados: esta leguminosa contiene muchos aminoácidos, y, en países como Japón, hace parte de la dieta diaria. Muchos aseguran que el tofu es insípido, y, por…
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Receta vegana: Gumbo de Louisiana

Uno de los aspectos más positivos de ser vegano es que, debido a la necesidad de ser recursivo, te vuelves un gran conocedor de la gastronomía de muchos países. Ser vegano te obliga a conocer muchas opciones (para no comer…
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Dieta vegana: una receta con piña que te va a encantar

La piña tiene una inmerecida mala reputación en cuanto a las comidas de sal se refiere. Todo, gracias al odio generalizado (aunque no absoluto) de la pizza hawaiana. Unos la aman, otros la detestan con las vísceras. El asunto es…
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3 Postres veganos clásicos para deleitarte en este Halloween

Si te gusta el dulce, y no crees que ser vegano pueda ser un obstáculo para comer postres de calidad, estás en el lugar correcto. En este post, hablaremos de 3 postres clásicos que, aunque puedes encontrar todo el tiempo…
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3 Sopas veganas, deliciosas y nutritivas

Es octubre y eso significa lluvias, cielos nublados y frío. Para calentarnos por las noches, nada como una sopa, que, además de deliciosa, no le exige mucho a la digestión del cuerpo. A mucha gente no le gusta la sopa.…
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