Recetas

Tres recetas fáciles para preparar durante la cuarentena

No hay mucho qué hacer durante las horas de cuarentena. Trabajas (si puedes), organizas tu casa, ves televisión, revisas tu celular, pasas tiempo con tu familia, sacas al perro (si tienes)... reflexionas. El tiempo pasa lento, pero pasa, y es…
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Dos alucinantes recetas de cuscús (Vegano)

El Cuscús es un plato originario del norte de África, muy común en la gastronomía marroquí. La base del plato es sémola de trigo cocida, mezclada con ingredientes que varían de región en región. Tradicionalmente, el cuscús más típico lleva…
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Receta Vegana: Cómo preparar un menú de espinacas ‘like a boss’

Uno de los requisitos fundamentales de un vegano, además de saber cocinar (pues no todos los días tendrás con qué ir a comer a los restaurantes veganos de Medellín), es aprender a usar los alimentos de diversas maneras. Hoy vamos…
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Una alucinante y creativa receta de pasta

Existen algunos mitos sobre la pasta. Por un lado, que es muy fácil de hacer; y, por otro, que una buena pasta es quizás uno de los platos más complicados. Pues bien: ni lo uno, ni lo otro. Es cuestión…
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Guía básica de elaboración de cerveza artesanal (parte 3)

Este es el último post de esta serie. Vamos a aprender a modificar algunos pasos en el proceso básico que ya hemos mencionado (pale ale), para producir otro tipo de cerveza: porter con mucho sabor y notas achocolatadas que te…
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Guía básica de elaboración de cerveza artesanal (parte 2)

En el post anterior, hablamos de los primeros pasos para elaborar una cerveza artesanal tipo pale ale. En este, vamos a continuar con el proceso, desde la ebullición hasta el embotellamiento del producto final. Pero antes, ¿sabías que la cerveza…
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Guía básica para elaborar cerveza artesanal (Parte 1)

El asunto del alcohol causa ciertas divisiones en la comunidad vegana. Algunos dicen que, debido a que la tolerancia a esta sustancia es mucho menor en los organismos veganos, estos no deberían consumir este tipo de productos. Otro sector de…
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Tacos veganos (y muy mexicanos)

Los tacos, como cualquier otra comida rápida, pueden ser veganos, deliciosos y saludables. Lo más agradable de preparar tacos es que puedes invitar a varias personas, dejar los ingredientes servidos en la mesa, junto a las tortillas, y dejar que…
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Alimentos y recetas para combatir enfermedades respiratorias

Sabemos que durante los cambios de clima, las enfermedades que afectan el sistema respiratorio son frecuentes. La tos, la gripa, la bronquitis, la laringitis… son bastante comunes durante esta época del año. Pero eso no es todo. Sabemos que en…
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Receta vegana: Tofu marinado y curry, un reto de la condimentación

Seguramente, has visto platos de curry en los restaurantes veganos de Medellín. Si te gustan las buenas combinaciones de condimentos, tal vez te guste pero también puedes cocinarlo tú mismo en media hora. Lo más agradable de este plato no…
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Tip vegano: Menú francés de tres tiempos (para una ocasión especial)

La gastronomía francesa es tan respetada y deliciosa, que ha sido declarada patrimonio inmaterial de la humanidad por la UNESCO hace diez años. Durante mucho tiempo, ha sido uno de los principales referentes para chefs profesionales, así como para los…
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Recetas españolas: veganas y sabrosas

Desde los años setenta, España se ha convertido en un destino turístico y gastronómico por excelencia, y la comida española se ha vuelto un referente mundial en cuestiones culinarias. No en vano, siempre podemos encontrar algún plato español en los…
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Tartares veganos para deleitar a tus comensales

El tartar es una receta muy popular en algunos países de Europa, como Francia o Polonia, y no se sabe a ciencia cierta de dónde procede exactamente. Por el nombre, se sugiere que viene de los pueblos tártaros, una etnia…
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Comidas veganas “levantamuertos”, para después de una noche de fiesta

Los veganos también salen de parranda, muchos beben (a sabiendas de que el organismo de un vegano no la va muy bien con el exceso de alcohol), también sufren al día siguiente, y, como cualquier mortal, se prometen a sí…
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Comida vegana de fin de año, para que disfrutes en familia

Llega el fin de año, y eso significa reuniones familiares, de compañeros de trabajo y de amigos… y bueno, mucha comida. Para los veganos, la comida de fin de año no suele ser la más inclusiva, pero, como en casi…
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Zuquini y café para preparar dos postres de ensueño

La repostería en sí misma ya es una rama de la gastronomía que implica una serie de dificultades. Es precisa, tanto en tiempos de cocción o refrigeración, como en cantidades de endulzantes, emulsificantes, aglutinantes, sabores ácidos, salados, etc. Pero, a…
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Menú vegano: chili -sin- carne y Lady Sour

No es muy claro el origen de este plato. Algunas personas adjudican la idea del chile con carne a los españoles que se asentaron en el suroeste de los Estados Unidos, otros consideran que nació en las comunidades mexicanas de…
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Un par de recetas de risotto vegano que podrás incluir en tu menú

El risotto es uno de los platos insignia de la gastronomía italiana. Se sabe que esta receta es originaria del norte del país, concretamente, de la región de Lombardía, en donde tradicionalmente ha habido abundantes cultivos de arroz. Est cereal…
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