Aunque es bastante conocido en otros países andinos (como Perú, Ecuador y Bolivia), en Colombia suele consumirse sobre todo en Nariño y en Boyacá, pero no es muy conocido en el resto del país. Sin embargo, es posible encontrarlo tanto…
Si no conoces los mug cakes, prepárate: es una manera rápida y deliciosa de preparar tortas en una taza. Además de que se ve fantástico, hay millones de recetas (veganas también, por supuesto…) que puedes poner en práctica, y, cada…
Como ya lo hemos mencionado en otros posts, una de las grandes ventajas de ser vegano es la posibilidad de acceder a una tremenda variedad de gastronomías. La restricción de carnes y productos derivados de los animales hace que los…
La auyama o zapallo es una especie de calabaza muy común en nuestro territorio colombiano, y ha sido cultivada y consumida desde tiempos prehispánicos. Tal vez las has visto en los supermercados, o en los mercados saludables de Medellín, troceadas…
Los ñoquis (o gnocchi, en italiano) es un tipo de pasta que se elabora, por lo general, a base de papas. A diferencia de las pastas tradicionales (o, mejor dicho, de las más comunes), los ñoquis no se elaboran con…
Cuando se trata de proteínas, muchos veganos recurren a la soya, y no están equivocados: esta leguminosa contiene muchos aminoácidos, y, en países como Japón, hace parte de la dieta diaria. Muchos aseguran que el tofu es insípido, y, por…
Uno de los aspectos más positivos de ser vegano es que, debido a la necesidad de ser recursivo, te vuelves un gran conocedor de la gastronomía de muchos países. Ser vegano te obliga a conocer muchas opciones (para no comer…
La piña tiene una inmerecida mala reputación en cuanto a las comidas de sal se refiere. Todo, gracias al odio generalizado (aunque no absoluto) de la pizza hawaiana. Unos la aman, otros la detestan con las vísceras. El asunto es…
Si te gusta el dulce, y no crees que ser vegano pueda ser un obstáculo para comer postres de calidad, estás en el lugar correcto. En este post, hablaremos de 3 postres clásicos que, aunque puedes encontrar todo el tiempo…
Es octubre y eso significa lluvias, cielos nublados y frío. Para calentarnos por las noches, nada como una sopa, que, además de deliciosa, no le exige mucho a la digestión del cuerpo. A mucha gente no le gusta la sopa.…
Si has tenido la oportunidad de viajar a otros países y has probado la comida china, te habrás dado cuenta de que es muy diferente a la que has comido aquí. Eso no es casualidad. No es que en cada…
Existe una opinión equivocada acerca de los sánduches (o sandwiches): no son comida sana. Este bocado, inventado, según la historia, en las partidas de póquer, por mucho tiempo ha sido sinónimo de pereza, de rapidez y de simpleza, maquilladas de…
En posts anteriores hemos hablado de por qué deberías aprender a fermentar alimentos en casa, y de cómo hacerlo de manera práctica. En este post, encontrarás algunas recetas deliciosas y altamente nutritivas de vegetales fermentados, que, no sólo te aportarán…
En el post anterior, hablamos un poco acerca de los beneficios de consumir alimentos fermentados, de su importante papel en las gastronomías de la antigüedad y de lo interesante en términos de conservación. En este post, aprenderemos lo básico de…
Si apenas estás incursionando en el mundo del veganismo, probablemente te habrás preguntado qué es la chía y por qué está tan presente en los menús de los restaurantes veganos de Medellín, así como en recetarios y, por supuesto, en…
Suele ser bastante necesaria para la gastronomía vegana, y, por desgracia, suele ser bastante costosa. La leche vegetal (que, en realidad, nada tiene que ver con la leche, y por eso la llaman bebida vegetal) es una opción deliciosa y…
La opinión de algunos carnívoros respecto a las hamburguesas veganas es que estas nunca serán como las originales. Por supuesto que no: en realidad, son dos cosas muy diferentes, y no tienen por qué ser iguales. Aunque se ha buscado…
A veces los pasabocas son muy importantes. Tal vez tengas una comida que deba esperar un poco de tiempo (y necesitas entretener a tus comensales, incluso antes de que lleguen las entradas), quizás desees pasar un rato agradable viendo películas…
