Durante mucho tiempo, la humanidad sobrevivió sin neveras ni congeladores. Nuestros ancestros tuvieron que encontrar métodos de conservación que les permitieran almacenar sus alimentos, teniendo en cuenta de que estos no siempre estaban disponibles, a veces, por escasez, a veces…
Si nos ceñimos al significado literal de salsa, y no vamos más allá de tal concepto, nos perderemos de una infinidad de posibilidades culinarias. La salsa puede ser más que un mero acompañante del plato principal: puede ser, en realidad,…
Si eres de aquellos que creen que ser vegano consiste en sufrir de tremendas privaciones, de sacrificar los alimentos más deliciosos por amor a los animales y, de esta manera, sufrir por la dignidad de ellos y la tuya… estás…
Cuando la gente piensa en comida vegana, una serie de estereotipos nocivos –y, como todo estereotipo, bastante alejados de la realidad– llegan a la mente. Tal vez, esa sea una de las razones que espantan a los omnívoros de probar…
Las verduras son una fuente fundamental de alimentos para los comensales veganos, pero parece como si pocos tomaran a las frutas en serio. Al hacer esto, están dejando de lado una tremenda cantidad de minerales, vitaminas y fibra que podrían…
Mia, el cerebro y alma de la receta que protagoniza este artículo, es fan de los platos de fríjoles porque la remonta a sus felices años de infancia. Ella recuerda que de niña, comía un estofado blanco de fríjoles blancos…
Esta pila de verduras asadas se acompaña de un pesto con salvia y queso Gouda ahumado. Para hacerlo vegano, se puede sustituir por un queso vegano de su elección. Se necesitarán tres pinchos de metal planos de 17 pulgadas de…
Para los amantes a la cocina que quieran hacer ramen en casa, la receta de Chloe Coscarelli en su libro "Chloe Flavor" (Clarkson Potter, 2018), es muy especial: usa leche de coco para agregar una sedosidad que a veces falta…
Las preparaciones con berenjena son deliciosas. Es un elemento esencial en la gastronomía vegetariana y vegana. En los restaurantes vegetarianos y veganos de Medellín es normal toparse con este delicioso fruto.Tal como lo dice el título de este artículo, el…
Con la siguiente receta se pueden preparar 20 tortas de lentejas o tortas de hamburguesa vegetales, de aproximadamente 100 gramos cada porción.
